آیا ماست تاریخ گذشته را می توان استفاده کرد؟
ماست از جمله فرآورده های لبنی است که به دلیل برخی ویژگی ها نسبت به سایر مواد غذایی با تاخیر بیشتری دچار فساد می‌شود. فرآورده‌های تخمیری مانند ماست و دوغ اسیدیته بالایی دارند و به همین دلیل احتمال رشد میکروب های بیماری زا در آنها بسیار کم است.