همزمان با افزایش مصرف جهانی پروتئین حیوانی و پیشبینی رشد سهم کشاورزی در انتشار گازهای گلخانهای، ضرورت بازنگری در شیوههای تولید و مصرف را بیش از پیش برجسته کرده است.