مصرف بیرویه کودهای نیتروژنه در کشتهای پاییزه، آرام و بیصدا سفرههای آب زیرزمینی را در معرض آلودگی قرار داده است؛ تهدیدی که میان امنیت غذایی و امنیت آب، تعادلی شکننده ساخته است.