فرهنگ اصطلاحات صنایع غذایی



ظرفیت نگهداری آب

water holding capacity


مفهوم اصطلاح ظرفیت نگهداری آب
ظرفیت نگهدار ی آب به وسیله موادی مثل گوشت در مقابل فشار ، حرارت و غیره