Skip Navigation Linksصفحه اول > مقالات صنایع غذایی

مقالات صنایع غذایی



123
محصول ارگانیک از مزایا تا معایب
محصول ارگانیک از مزایا تا معایب
مراحل تنظیم طرح توجیهی کارخانه های مواد غذایی
مراحل تنظیم طرح توجیهی کارخانه های مواد غذایی
بهداشت مواد غذایی Food Hygiene))
بهداشت مواد غذایی Food Hygiene))
مناسب ترین جایگزین شیرخشک صنعتی برای کاستن هزینه های تولید محصولات غذایی
دوران رکود فرا رسیده ، ممکن است از شنیدن این حقیقت خوشحال نشوید.
روش نوین فرآیند CIP در کارخانه های صنایع غذایی
در روش نوین CIP که توسط کارخانجات صنایع غذایی در کشور های توسعه یافته مورد استفاده قرار میگیرد ، یک ماده اکسید کننده و ضدعفونی کننده جایگزین اسید نیتریک می شود .
پایداری اکسایشی روغن زیتون
مباحث مورد بررسی: 1) عوامل خارجی موثر بر پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر2) تعیین پایداری اکسایشی روغن
آنتی اکسیدان ها
تعریف ، تاریخچه و موارد استفاده از آنتی اکسیدانها ، طبقه بندی آنتی اکسیدان ها ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، آنتی اکسیدان های سنتزی ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، روش های اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی
استویا شیرین تر از قند
استویوزید Steviosid یا قند تهیه شده از گیاه استویا ۳۰۰ بار شیرین تر از قند ساخارز تهیه شده از چغندر است.
مضرات مصرف زیاد شکر و مزایای مصرف شکر استویا
مضرات مصرف زیاد شکر و مزایای مصرف شکر استویا
بررسی جایگزینی نمک سدیم (نمک طعام) با نمک پتاسیم (کم سدیم) برروی پنیر یواف
تاثیر جایگزینی نسبی کلرید سدیم با کلرید پتاسیم در دو مرحله
123