مرجع صنایع غذایی ایران
ورود اعضا ثبت نام کاربر جدید
صفحه اول l راهنمای سایت l انتقاد یا پیشنهاد l حامیان سایت l تبلیغ در سایت l منشور همکاری l تماس با ما l درباره ما

Skip Navigation Linksصفحه اول > مقالات صنایع غذایی
جستجو RSS آرشیو ارسال مقاله

مناسب ترين جايگزين شيرخشک صنعتي براي کاستن هزينه هاي توليد محصولات غذايي
دوران رکود فرا رسيده، ممکن است از شنيدن اين حقيقت خوشحال نشويد.


روش نوين فرآيند CIP در کارخانه هاي صنايع غذايي
در روش نوين CIP که توسط کارخانجات صنايع غذايي در کشور هاي توسعه يافته مورد استفاده قرار ميگيرد ، يک ماده اکسيد کننده و ضدعفوني کننده جايگزين اسيد نيتريک مي شود .


پایداری اکسایشی روغن زیتون
مباحث مورد بررسی: 1) عوامل خارجی موثر بر پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر2) تعیین پایداری اکسایشی روغن


آنتی اکسیدان ها
تعریف، تاریخچه و موارد استفاده از آنتی اكسیدانها ، طبقه بندی آنتی اکسیدان ها ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، آنتی اکسیدان های سنتزی ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، روش های اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی


انواع شیرین کننده‏ ها در صنایع غذایی
شیرین ‏کننده‏ ها در چهار گروه اصلی طبیعی ، مصنوعی ، تصفیه شده و الکل ‏های قندی طبقه‏ بندی می ‏شوند.


آفلاتوکسین ها - Aflatoxin
زمان دقیق شناسایی آفلاتوکسین ها مشخص نشده است ، اما به طور یقین ، زمان آن به قبل از سال 1960 مربوط می شود. به دنبال مسمومیت اتفاقی در بسیاری از گونه های حیوانی و در نتیجه مطالعات


Stevia News, Prepared By M. A. Ardehali, Professional Member of IFT
France approves high Reb A stevia sweeteners


خواص و عملکردهای پپتید های زیست فعال
پروتئین های شیر گستره وسیعی از فعالیت های تغذیه ای ، عملکردی و زیستی را انجام می دهند


بسته بندی زیست فعال ، تبدیل مواد غذایی به غذاهای سالم تر
این تحقیق پایه های به وجود آمدن پیشرفت تکنولوژی جدیدی در تولید غذاهای عملگر را نشان می دهد.


بررسی اثر استفاده از مخلوط دو شیرین کننده آسه سولفام K و آسپارتام بر مقاومت دمایی آسپارتام در نوشابه
مثل بسیاری از وکنشهای شیمیایی ، هیدرولیز و حلقه سازی آسپارتام در دمای بالاتر سریعتر انجام می شود



صفحه 1

صفحه آخر Skip Navigation Links
‌ 1‌ 
‌ 2‌ 
‌ 3‌ 
صفحه اول

© 1391 مرجع صنایع غذایی ایران. کلیه حقوق این سایت محفوظ می باشد.