Skip Navigation Linksصفحه اول > مقالات صنایع غذایی

مقالات صنایع غذایی



123
فناوری نانو و صنایع غذایی
یکی از مهم ترین بخشهای صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت ، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد
مروری بر استاندارد HACCP و سیستم مدیریت کیفیت
HACCP مجموعه الزامات مربوط به سیستم مدیریت بهداشت موادغذایی Hazard است که این اصطلاح از عبارت Analysis ، critical control pointبه معنی تجزیه و
آفلاتوکسین ها - Aflatoxin
زمان دقیق شناسایی آفلاتوکسین ها مشخص نشده است ، اما به طور یقین ، زمان آن به قبل از سال 1960 مربوط می شود. به دنبال مسمومیت اتفاقی در بسیاری از گونه های حیوانی و در نتیجه مطالعات
امگا 3 سلامتی
بدن انسان برای برطرف کردن نیازهای خود به مواد تغذیه ای از جمله اسیدهای چرب و پروتئین نیاز دارد
بررسی اثر نوع و مقدار پایدار کننده ها بر پایداری خامه UHT
فراورده های استریلیزه شیر که به روش فرادما UHT1 تهیه می شوند ، بویژه شیر و خامه فرادما در سالهای اخیر ، جای خود را در رژیم غذایی مردم ایران بازکرده اند
خواص و عملکردهای پپتید های زیست فعال
پروتئین های شیر گستره وسیعی از فعالیت های تغذیه ای ، عملکردی و زیستی را انجام می دهند
بررسی اثر استفاده از مخلوط دو شیرین کننده آسه سولفام K و آسپارتام بر مقاومت دمایی آسپارتام در نوشابه
مثل بسیاری از وکنشهای شیمیایی ، هیدرولیز و حلقه سازی آسپارتام در دمای بالاتر سریعتر انجام می شود
بسته بندی زیست فعال ، تبدیل مواد غذایی به غذاهای سالم تر
این تحقیق پایه های به وجود آمدن پیشرفت تکنولوژی جدیدی در تولید غذاهای عملگر را نشان می دهد.
آنتی اکسیدان ها
تعریف ، تاریخچه و موارد استفاده از آنتی اکسیدانها ، طبقه بندی آنتی اکسیدان ها ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، آنتی اکسیدان های سنتزی ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، روش های اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی
بررسی تاثیر آنزیمهای پکتولیتیک و سلولیتیک در بهبود فرایند قندگیری از خرما
خرما یک میوه هسته دار است که از درخت نخل از خانواده Palmaceae به دست می اید
123