روغن جامد مصرف نکنید
روغن های نیمه جامد و چربی های جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید میکند. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف چربی هایی که میزان اسید چرب ترانس آنها بالا است باعث افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی ـ عروقی میشوند.
به گزارش سلامت نیوز، اسید های چرب ترانس نسبت به اسیدهای چرب اشباع اثرات زیانبارتری دربر دارند و این چربی های جامد موجب افزایش کلسترول بدِ خون و گرفتگی رگها میشوند. همچنین مواد غذایی قنادی و غذاهای آماده مصرف و روغن زیتونهای نباتی هیدروژنه نیمه جامد از مهم ترین منابع دریافت اسید های چرب اشباع در رژیم غذایی هستند.
جایگزین کردن چربی های جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع با روغنهای مایع حاوی اسید های چرب غیراشباع موجب کاهش غلظت کلسترول خون میشوند. به همین دلیل است که روغن مایع که فاقد کلسترول است و اسیدهای چرب غیراشباع بالایی دارد، به روغن حیوانی یا چربی های جامد ارجحیت دارد.
برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، به جای روغن حیوانی، چربی های جامد و نیمه جامد، از روغن های خوراکی مایع که اسید چرب ترانس کمتراز پنج درصد دارند و برای پخت غذا و سالاد مناسب هستند استفاده کنید؛ البته اگر نیاز به مصرف روغن جامد داشتید بهتر است از نوع کم ترانس که بر روی برچسب آنها نوشته شده است، استفاده کنید.