شیر یک نوشیدنی کامل و دارای ارزش غذایی بالا می باشد. شیر گاو عمده ترین نوع مصرفی آن در ایران می باشد با این حال مصرف شیر گوسفند، بز و شتر نیز در بعضی مناطق متداول است.