توصیه فائو: انواع گوشت برای مقابله با کرونا، پخته مصرف شود
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) به مردم جهان توصیه کرد: به دلیل منشا حیوانی شیوع بیماری کووید – ۱۹ هرگونه مصرف گوشت های تهیه شده از دامهای سالم به طور کامل پخته و مصرف شود.
به گزارش سازمان خواربار جهانی ملل متحد (فائو)، ویروس کرونا از اواخر ماه دسامبر سال ۲۰۱۹ میلادی، پس از آنکه اولین مورد از ابتلا به بیماری کووید-۱۹ در چین تأیید شد، تا به امروز این ویروس به ۶۶ کشور دیگر دنیا سرایت کرده است.
شیوع این بیماری، به جز تأثیرات مستقیمی که بر سلامت انسانها دارد، پرسش هایی جدی را در خصوص تأثیرات همه گیری ویروس کرونا بر امنیت غذایی، همچنین عرضه و تقاضای اقلام کشاورزی مطرح کرده است.
با این حال، نظرات کارشناسان درباره این مساله همچنان بسیار محتاطانه است و در نتیجه، ارزیابی تأثیر شیوع بیماری کووید-۱۹ بر غذا و کشاورزی همچنان زودهنگام بوده و در این مرحله تنها در حد گمانه زنی است.
در شرایطی که برخی کشورها به منظور کنترل گسترش یک بیماری، مساله اعمال برخی محدودیت ها بر جابه جایی مردم را در نظر گرفتهاند، باید به این نکته توجه کرد که این مساله میتواند پیامد های قابل توجه اجتماعی و اقتصادی بر معیشت مردم جهان به ویژه گروه های آسیب پذیر داشته باشد.
چنین اقداماتی همچنین میتوانند زنجیره عرضه محصولات در بازار را تا حدودی مختل کنند.
در این شرایط، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در حال تلاش برای سنج تأثیرات این وضعیت بر معیشت کشاورزان خرد است.
فائو همچنین از طریق همکاری نزدیک با شرکای خود شامل سازمان جهانی بهداشت، سازمان جهانی بهداشت حیوانات و وزارت کشاورزی و امور روستایی چین به دنبال تشخیص میزبان های بالقوه حیوانی این ویروس است.
با توجه به گستره شیوع کنونی بیماری کووید – ۱۹، فائو به طور جدی به مردم توصیه میکند تا نکات لازم به خصوص در هنگام استفاده از گوشت و محصولات حیوانی، مد نظر قرار دهند.
براساس توصیه فائو در شرایطی که منبع بیماری کنونی کووید – ۱۹ که به طور احتمالی منشأ حیوانی دارد، تا به امروز گسترش و افزایش این همه گیری انسانی به خاطر انتقال انسان به انسان بوده است.
گوشت های تهیه شده از دامهای سالم در صورتی که کاملا پخته شوند، برای مصرف مشکلی ندارند.
افراد از نگهداری، ذبح، استفاده، فروش، آماده کردن و مصرف گوشت حیوانات وحشی، دامهای بیمار یا دامهای دچار مرگ و میر به علل نامشخص خودداری کنند.
گوشت خام یا وعدههای غذایی نپخته مبتنی بر محصولات گوشتی نباید مصرف شوند زیرا این قبیل کارها افراد را در معرض ریسک بالای ابتلا به عفونت های متعددی قرار می دهد.
هرگونه عوارض، بیماری یا مرگ و میر غیرمعمول حیوانات باید به مقامات مربوطه بهداشتی اعلام شود.
فائو همواره تلاش دارد تا آگاهی عمومی نسبت به بیماری های مشترک انسان و دام (حیوانات) را افزایش دهد.
همچنین فائو پیشینهای طولانی در کاهش ریسک های مرتبط با مواد غذایی و ترویج تولید و مصرف غذای سالم دارد.