باغات گردو در خراسان رضوی گرچه قدمت دیرین دارند اما از پراکندگی و نبود ارقام جدید با کیفیت مطلوب که سهم آن را در سبد صادراتی استان ناچیز کرده است رنج می‌برند.
هنگامی که همه گیاهان به خزان می روند زعفران گل می کند و در هنگامه ای که سبزقامتان طبیعت به زردی می گرایند زعفران گلبرگ های بنفش و ارغوانی خود را بر پهنه خشک دشت می گستراند و در مدت کوتاهی که مهمان زمین است شور زندگی را با عطر و رنگش هدیه می دهد.
مدیر امور باغبانی جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: هم اکنون در کشورهایی مانند چین زعفران کشت شده و محصولات آنها در حال رقابت با تولیدات خراسان رضوی هستند.